来源：中国花卉报 作者：陈美谕

一家由苗圃改造的火锅店“火”了。

今年4月开业以来，店内每天座无虚席，部分就餐位甚至需要提前4天预订，即使非就餐时间也人气旺盛，随处可见观赏、拍照的游客。开店首月，店内营业额达300万元。

这家火锅店名为古今山林火锅公园（以下简称“古今山林”），位于四川省成都市。在小红书平台上，“古今山林火锅公园”相关笔记数量超过1万条，被网友称为“成都小江南”“遥遥领先的园林火锅”“火锅店的next level”。

老苗圃爆改火锅公园

古今山林的前身是一家老苗圃，位于成都市温江区万春镇生态大道，占地35亩。

苗圃负责人黄甫是园林工程出身，他介绍，这个苗圃建成10多年了，主要为自家公司项目供苗，种植的苗木品种较多。后来工程少了，苗木周转速度下降，管理也慢慢跟不上了。“这几年，苗圃基本没有交易，还要年年付地租，转型迫在眉睫。”黄甫说。

转型目标定为火锅店，当然是基于本地人对火锅的热爱。他利用苗圃本身的生态优势，将其改造成一个独特的“火锅公园”。

凭借多年景观设计经验，黄甫担任了苗圃爆改的总指挥。他保留了苗圃中原有的大树，如罗汉松、金弹子、紫薇等盆景与造型树，这些苍劲有力、自然飘逸的树木奠定了全园的风格基调。同时，利用园林造景手法，他在园内营造了起伏的地势，并引入了蜿蜒的水系，打造高低错落、移步易景的自然山林景观。

园区建筑以“唐风宋韵”古典风格为主，又结合了现代的设计理念，设计了树屋、船屋、星空屋等特色建筑。其中不乏一些体验感极强的“打卡点”，比如在小红书上热度很高的“上房揭瓦”，在二楼平台上模拟瓦片屋顶的场景，置身其中仿佛爬上了屋顶“揭瓦”，很“出片”，受到游客欢迎。

“上房揭瓦”打卡点

在建筑与山水之间，布置着特色时令花卉。现在正值仲夏，到处盛放着绣球花，充满着梦幻浪漫的美。就餐区散布于这些花木、建筑与山水之间，在不同区域可以欣赏不同的风景，沉浸感十足。昔日散乱的苗圃变成了雅致又有趣的山林，特色苗木也成为吸引顾客的新招牌。

丰富花木赏玩新体验

每当夜幕降临，火锅公园又会变换一番景象：缤纷的灯光照在湖面，水岸边有歌手唱歌；抬起头，身穿古典服装的演员缓缓“飞行”而过，在空中翩翩起舞。古今山林每晚都举行的演出将就餐氛围推向高潮。这是其生意火爆的另一大“法宝”。

“吃着火锅，赏着美景，看着表演，巴适得很哦。”一位用餐的成都嬢嬢感叹。长期从事餐饮行业的周航是古今山林的合伙人，他告诉《中国花卉报》记者：“其实成都的火锅店非常‘卷’，尤其最近几年，顾客不仅关注食材口味，对就餐环境与体验的追求也更高了，竞争很激烈。”丰富的就餐体验为古今山林吸引了不少回头客，不少老顾客住得很远也常来光顾。

除了吃火锅，古今山林还引进了多种业态，与优质商户合作，园区内建有咖啡馆、茶馆、麻将馆等。周航介绍，下一步还计划引进古风服饰摄影、成都特色小吃摊等商户。园内的一片大草坪也要马上充分利用起来，这里将定期放映露天电影、举办小型电音节等活动。“我们不断发掘新的、有趣的活动来增加品牌影响力。优质园林景观是一切的基础，我们在景观养护上的投入也很大。”周航说。

区位优势带动产业升级

今年，2024年成都世界园艺博览会将一个分会场设在温江，古今山林作为园艺消费新场景打造的一个示范点与世园会同期开业，成为令人印象深刻的一个“展园”，给前来考察交流的苗木人带来不少启迪。

温江区素有“金温江”之称，是成都的老牌花木之乡。生态大道两侧，遍布着本地特色苗圃。早在七八年前，面对传统产业转型发展需求，在本地政府与协会的支持引导下，一批苗圃创新探索“苗圃变景区”之路，以特色花木产品打造“风景”。近两年，产业进一步聚焦园艺消费新场景的打造，又在风景中增添了“体验感”，增长了人气，也增加了收入来源。

成都市花卉协会景观苗木分会会长、成都市温江区花卉协会秘书长祝鸣川介绍，近年来，协会积极对接文旅、餐饮等其他行业协会，同时进行多方资源整合，为探索园艺消费场景打造的企业提供了合作与发展的平台。“协会领军企业走访学习国内的项目，将好的理念带回成都。在实践中不断总结建设、运营经验，给大家提供参考和‘避坑’指南。目前当地共建成了15家特色园艺消费场景”他说。

现在，温江区内一系列融合了自然景色与传统文化的园艺消费场景已经成为成都市民出行的热门目的地，除了打卡拍照，这里还有婚纱摄影基地、苗圃咖啡厅、书吧、切花采摘体验园等功能多样的体验区，游客可以在这里尽享自然之趣。

温州分会场：古今山林火锅店